原料 主料:鳜鱼 600克 调料:植物油 30克 大葱 15克 姜 10克 胡椒粉 2克 盐 3克 生抽 15克 各适量 制作方法 1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用； 2.姜去皮，洗净，剁碎； 3.葱去根，洗净，剁碎； 4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身； 5.然后用碎姜沫铺匀鱼身； 6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟； 7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）； 8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎； 9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟； 10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
