用料
豆腐皮1张、鲜虾半斤、肉末一个、海带一小片、鸡蛋1个、葱1根、蒜1瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐/糖少许
豆腐皮鲜虾卷的做法
食材合影。
虾洗净，去外壳和虾线，虾仁切碎和肉末一起腌制10min。加料酒一勺，生抽一小勺，盐、糖、白胡椒粉各一小勺。
豆皮泡软，切成大约12x20cm的小片。海带切成细长的丝。
馅料腌制好以后加入蛋清和一勺淀粉抓匀，用豆皮卷好（两端向内折收口），系上海带丝。
平底锅加少许油，加葱蒜末爆香。
小火慢慢煎熟。
多余的海带切碎，加一小勺生抽，一小勺淀粉和小半碗温水调和。
收汁。
出锅，撒上葱花！
