鸡精容易受潮化学上叫潮解。
有些晶体能自发吸收空气中的水蒸气，在它们的固体表面逐渐形成饱和溶液，它的水蒸气压若是低于空气中的水蒸气压，则平衡向着潮解的方向进行，空气中的水分子向物质表面移动。这种现象叫做潮解。
简单说就是干燥的化学物品因暴露在空气中或其他环境中，因为吸水空气中的水蒸气产生了化学反应或者又固体变成溶液了。
鸡精容易受潮，化学上叫做“吸湿性”。
因为鸡精中含有的物质具有吸湿性，容易吸收周围的水分，使其结块或发霉变质。
鸡精通常会加入淀粉等流动性粉末，以增加其流动性和防止吸湿。
鸡精在如何防潮方面也有一定的细节，如保持包装完好，存放在干燥通风的地方等。
总的来说，对于食品来说，存放环境的干燥度决定了食品寿命的长短，正确的存储方法可以保证食品的品质和食用安全。
