鸡精比盐容易受潮原因:
那是由于鸡精和盐都是易溶物，鸡精易溶性更强烈更容易受潮。
空气中有水分，鸡精等易溶物就会受潮。鸡精和味精最好保存在阴凉干燥处。开封后须密闭保存，防止吸潮变软，甚至结块。粉状鸡精比颗粒状鸡精容易结块。
吸潮导致鸡精和盐含水量提高，变软也是比较常见的现象，含水量提高不利于鸡精保存，应尽快使用。如果是袋装鸡精和盐，袋子开口处折叠后用口袋夹夹紧，如果使用调味料罐，则每次添加量要尽量少，使用后盖上盖子。
厨房环境湿度大，要注意减少鸡精和盐暴露在空气中的时间，尽可能迅速密封，袋子封口时尽可能地挤压排出袋内空气。
