猪脑怎样做才又好吃又补脑（猪脑怎么煮比较补脑）

猪脑可以煲汤或者焖烧，这是常见的两种吃法，其中煲汤营养成分更好，煲好之后，用调料沾一下就可以了，猪脑这样做才又好吃又补脑。

猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制。入锅炒熟后盛出。

步骤 2

锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。

步骤 3

水烧开后，加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐。

步骤 4

脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁。

步骤 5

盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱。