1.
用料：
纯荞麦面 500克
水 270克
酵母 5克
做法：准备500克纯荞麦面
2.
把5克酵母加到270克水里，慢慢化开
3.
化开后的酵母水，倒入500克荞麦面面粉中，揉匀面团，放在温暖湿润处进行一次发酵
4.
发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气
5.
将面团搓成长条，均分10等分
6.
均分成10等分面团
7.
把面团在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头
8.
摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了
9.
冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅
10.
光滑细腻的荞麦馒头出锅了，成品完成
