主料：
粉皮150克
肉末90克
辅料：
红线椒1个
青线椒1个
黄豆酱2勺
葱2棵
生抽3克
做法：
1. 准备好主要材料粉皮，撕成条
2. 准备好辅料食材
3. 将葱和线椒切好备用
4. 肉末加点生抽腌渍十分钟
5. 锅内注入油，烧至六成热，倒入肉末翻炒一分钟，再加入黄豆酱和少许水、盐焖一会儿，焖至收汁加入线椒和葱翻拌即可关火盛出
6. 然后捞出过凉开水冲一遍，防止粘在一起
7. 把粉皮和肉末搅拌调匀
8. 装盘
1.把粉皮放到清水里面浸泡清洗,待粉皮柔软,撕成小块备用。粉皮不要泡的太过以免影响口感。
2.取2棵小香葱,去掉脏的部分和老叶,清洗干净,切成小段。
3.提前把肉剁成肉馅,用盐、酱油、小葱等腌制。
4.锅内放入,小火烧热,倒入肉馅翻炒避免糊锅,直至肉馅变散炒熟为止,加入适量的酱油提色。
5.在锅内加入适量的热水,待水再次烧沸。分批次的加入粉皮,避免粉皮粘连,影响口感和滋味。
6.用锅铲翻转粉皮,加入切好的香葱,加入少量的盐,待粉皮弹牙不加生,盛出即可。家常肉末粉皮完成。
