原料：肉末、粉皮、蒜、葱、料酒、油、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐。
第1步、切点葱，蒜剁成末备用
第2步、起锅烧油，下入肉末翻炒至断生变色。
第3步、下入葱，蒜，炒出香味，锅边淋入一勺料酒去腥
第4步、倒入半碗清水，下入粉皮，加入半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖提鲜，加入适量盐调味，大火煮开转小火烧2分钟即可
第5步、最后撒上葱花，出锅装盘。
简单快手，咸香下饭
1、把粉皮放到清水里面浸泡清洗，待粉皮柔软，撕成小块备用。粉皮不要泡的太过以免影响口感。2、取2棵小香葱，去掉脏的部分和老叶，清洗干净，切成小段。
3、提前把肉剁成肉馅，用盐、酱油、小葱等腌制。4、锅内放入，小火烧热，倒入肉馅翻炒避免糊锅，直至肉馅变散炒熟为止，加入适量的酱油提色。
5、在锅内加入适量的热水，待水再次烧沸。分批次的加入粉皮，避免粉皮粘连，影响口感和滋味。6、用锅铲翻转粉皮，加入切好的香葱，加入少量的盐，待粉皮弹牙不加生，盛出即可。家常肉末粉皮完成。
