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粉皮烧瘦肉怎么做好吃(粉皮炖肉做法大全家常窍门)

粉皮烧瘦肉怎么做好吃(粉皮炖肉做法大全家常窍门)

更新时间:2024-04-11 04:58:30

粉皮烧瘦肉怎么做好吃

原料

粉皮/拉皮: , 瘦肉(鸡肉、猪肉): , 葱、姜、蒜: , 酒: , 生抽、老抽: , 盐、糖:

步骤

1粉皮洗净,不用沥干水分

2肉切片/丝,加少许盐、水淀粉腌制

3锅烧热加油,姜末炝锅,下肉片划散,加料酒翻火炒,加少许糖翻炒,加生抽炒,最后加葱花炒出香味,盛出

4锅重新烧热加油,葱姜蒜炝锅,下粉皮翻炒,加生抽、老抽翻炒,加水大火烧开,转小火炖三分钟。

5转大火,加肉,加少许白糖,适量盐,收汁到自己喜欢的程度。

步骤 1

粉皮用温水泡软备用

步骤 2

瘦肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用

步骤 3

瘦肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干

步骤 4

锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜爆香,放入瘦肉,煸炒半分钟后加草果,香叶,八角和桂皮炒香,加入料酒炒2分钟

步骤 5

倒入生抽和老抽,再加入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟

步骤 6

放入泡软的粉皮和白菜,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可

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