步骤1：准备食材
将鸭肉洗净，切成小块；白萝卜去皮，切成滚刀块；蒜苗切段，备用。
步骤2：鸭肉焯水
将鸭肉放入锅中，加入适量的水，焯水去血水和异味。焯水后，捞出鸭肉备用。
步骤3：炒香鸭肉
锅中加入适量的油，放入焯好水的鸭肉，翻炒至鸭肉变色。然后加入花椒、姜片、料酒、盐和酱油翻炒，翻炒均匀。
步骤4：加入白萝卜
将白萝卜块放入锅中，与鸭肉一起翻炒，使其充分结合。然后加入适量的水，盖上锅盖，煮约10分钟，直至白萝卜熟透。
步骤5：调味出锅
加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀。最后撒上蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
步骤6：装盘
将炒好的白萝卜鸭肉盛入盘中，即可享用。
这款白萝卜炒鸭肉色香味俱佳，营养丰富。鸭肉鲜嫩，白萝卜口感爽脆，搭配起来非常美味。适合家常烹饪，也是一道很好的下饭菜。
