糯米粉300克、开水200克、油适量、盐适量、葱花适量、花椒粉适量、辣椒油适量、醋适量、酱油适量、花生碎适量。
步骤：
1.将糯米粉倒入大碗中，加入盐、油、葱花、花椒粉，搅拌均匀。
2.将开水慢慢倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅拌，直到成为面团状。
3.将面团搓成长条状，切成小段。
4.把小段的糯米团放入锅中加水煮至浮起。
5.捞出后放入冷水中浸泡。
6.将泡好的糯米团放入碗中，加入醋、酱油、辣椒油、花生碎、蒜末等调料即可。
注意事项：
1.在加开水的过程中要慢慢加，并边加边搅拌，以免出现结块现象。
2.煮糯米团的时间不宜过长，以免过软或过硬。
用料 水200克 米粉120克 糖30克 各种模具 四川泡粑的做法 水200克用20克米粉放入冷水中搅拌放锅里小火烧开，过程中一直搅拌，怕糊锅！起锅放30克的糖，糖可以根据自己喜欢！
米粉100克酵母4克，水用温水化开倒入已经放凉的米糊里，最好是米糊是温的有利发酵，太高不行酵母要烫死，发不起了，最后倒入100克米粉，搅拌成浓稠状！装入容器里，上锅是用力震几下，泡粑会平整光滑，不要装太多，模具的三分之一就可以了！放蒸锅，发酵2个小时，自己可以观察有蜂窝眼就可以了！蒸好出锅，别急脱模放温后才可以，防止烂掉！脱模美味开始！
