豆腐放案板，先纵切，再横切成小方块。
香葱去根去黄叶，洗净，切成小段，老姜洗净切细丝，大蒜去皮切小块。
电磁炉座上锅，插电，锅热即加入植物油，油煎，加入香葱段，姜丝，大蒜块。
铲刀翻炒香。
炒香后加入豆腐块，老抽。调味。轻轻翻炒。
翻炒后加入一碗清水，加盖闷煮5分钟。
开盖 淋上芝麻香油，停火
材料：
盒装豆腐1盒、小葱3粒、蒜1颗、老抽、生抽、蚝油
做法：
1、把豆腐放入蒸锅中，大火隔水蒸约8分钟后取出
2、将豆腐碗里中多余的水分倒掉备用
3、热锅放油，爆香葱茸和蒜，盛起沥干油分
4、用生抽，耗油和老抽做调味料，倒入调味料加一点水煮滚
5、最后把调好的酱汁淋在豆腐上，再将炸脆的葱及蒜粒撒在豆腐上即可上桌
