1· 全部食材洗净，葱切段，姜切片儿，蒜切碎，炸豆腐买了现成的，对半儿切，香菜切碎，蒜要多切些，做了两碗汤用了五瓣儿蒜
2· 锅里倒水上火，葱姜蒜下锅，八角用三个角下锅，适量花椒，一小把吧型，下锅。注意，做几碗就留下几瓣儿蒜的量出来。
大火煮开后，转中小火煮五到十分钟，煮出调料香味。
加胡椒粉、精盐
3· 豆腐泡下锅，煮出豆腐泡中的油，有说看到汤泛白，大概我的调料较多，颜色较重看不出泛白，煮一会儿炸豆腐软了就好。
4· 煮汤过程中准备碗底小料。依据个人喜好将火锅小料倒入碗中，一瓣儿蒜切碎倒入碗中，香菜碎倒入碗中。备用。
5· 豆腐泡煮好后，关火，立刻将汤倒入碗中，因为碗里的蒜是生的，滚烫的开水可以冲熟，不至于辣嘴但却可以留下蒜香。搅拌汤汁，使酱料充分融合。
步骤 1
将豆腐切块油炸备用
步骤 2
大料加少许油炝锅，加水煮沸，加入调好的酱豆腐汁，如口味略淡可以再加少许盐
步骤 3
加入炸豆腐，煮至豆腐鼓起，内部充满汤汁
步骤 4
出锅，盛入碗中淋麻酱撒香菜，可以大快朵颐喽
