食材:对虾200克
辅料:植物油50克、食盐2克、尖椒1块、红椒1块、姜1小块、蒜2瓣、生抽5克、生粉10克、料酒3克、葱白1段、椒盐1克。
具体步骤:
1、准备好原材料。
2、虾剪去长须和虾脚。
3、清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线。
4、虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟。
5、尖椒、红椒切成小碎粒。
6、生姜、大蒜瓣、葱白切成末。
7、虾均匀拍上一层生粉。
8、锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用。
9、锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末。
10、加入青红椒粒,放入少许盐翻炒。
11、加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀。
12、出锅了。
准备原料。
2. 虾洗净去除虾线,背部开刀,备用。
3. 锅内加入食用油烧热,加入葱10g姜10g蒜10g干辣椒5g爆香,
4. 加入大虾料酒10g蚝油8g酱油5g翻炒。
5. 烧至皮红弯曲虾熟后放入芹菜10g元葱20g翻炒均匀,出锅即可。