材料
"大虾5只","洋葱1/3个","蒜头2粒","生抽1茶匙","糖1茶匙","红辣椒酱1汤匙","牛油1茶匙","油1茶匙","绍兴酒2汤匙 "
做法
1. 用剪刀剪掉虾头及尾部尖刺，剪掉脚，剪开背部，去肠，洗净，沥干。
2. 蒜头去衣，洗净，剁碎。
3. 洋葱去衣，洗净，剁碎。
4. 将生抽，糖及红辣椒酱加入1/3碗水，拌匀。
5. 烧热易洁镬，下油和牛油，将洋葱炒香，再放入中虾，煎至虾身转橙红色时将中虾反转，然后加入米酒、蒜蓉及(4)，煮至汁收干后，上碟，即成。
主料：大虾500g 土豆一个 洋葱一个 芹菜100g 青椒2个 盐1勺 小红辣椒适量 鸡精适量
辅料：郫县豆瓣酱2勺 白糖2勺 料酒适量 淀粉适量 蒜适量 黑胡椒适量 白芝麻适量 香菜适量
干锅虾的正确制作方法:
1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟
2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用
3.锅中烧开水将芹菜淖一下
4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀
5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右
6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用
7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味
8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀
9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒
10.最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅。
