食材:五花肉400克，蒜苔200克，姜末3克，葱花一勺，干辣椒2个，郫县豆瓣酱3克，红椒段，加入生抽3克，老抽2滴，白糖1克，料酒5克，油20克。
1: 五花肉400克，清洗干净，切成薄片，蒜苔200克切成段，红椒半个切成条。
2: 起锅烧水，水开以后把五花肉倒进去，煮上一分钟，然后倒出来沥干水分。
3: 起锅烧宽油，油温五成热，下入五花肉炸至肉发卷，倒出来沥油。
4: 锅中留底油，下入姜末，葱花，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，炒上两秒钟，下入五花肉和蒜苔，迅速翻炒10秒钟，再加入红椒段，加入生抽3克，老抽2滴，白糖1克，料酒5克，30秒钟以后加入味精3克，鸡精5克，翻炒均匀，淋入葱油即可出锅装盘。
1.肉丝加少许盐、料酒、生抽提前腌制下。其他食材备用。
（面条是菜市场买来的半干状面条，都叫它油面，本身就是熟的是专门用来做炒面的。）
2.蔬菜部分切丝，西红柿切块，葱切碎，再切几个干红辣椒（不喜辣可忽略不放）
3.炒锅里倒入少许食用油，锅热后倒入葱和辣椒煸香4.倒入肉丝翻炒。
5.加入老抽翻炒上色。
6.炒两三分钟后倒入蔬菜部分，加入适量的盐翻炒7.蔬菜炒至变软后倒入面条。
8.把面条均匀的沾上菜汁翻炒均匀，即可出锅。
