食材用料
茄子 1个
香葱 少许
李锦记天成一味鲜 少许
番茄酱 适量
白糖 适量
盐 少许
淀粉 少许
李锦记耗油 适量
脆皮茄子的做法
1.李锦记天成一味鲜，耗油备用！
2.茄子切成条！
3.均匀裹上淀粉！
4.倒入适量油，油温七八分热时放入茄子小火炸至金黄！
5.茄子炸至两面金黄捞出！
6.碗内放入番茄酱，李锦记天成一味鲜，李锦记耗油，白糖，盐，淀粉水调成汁！
7.热锅凉油放入蒜末炒香！
8.倒入茄子迅速翻炒！
9.将料汁倒入快速翻炒均匀，放几个红辣椒装饰，出锅撒香葱！
1. 茄子先纵切，再切片。
2.低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀。（鸡蛋有大小，如果太稠就加点水，呈会流动状。）
3.把茄子裹上面糊。
4. 小锅里放油，加热，插入一根筷子测试，冒出很多小泡就可以了。
5.放入茄子，小火炸至两面金黄即可。
