炒羊油茶的做法相对简单，首先将适量的羊油放入锅中加热，待羊油融化后加入适量的茶叶，用中小火炒煮，同时不断搅拌，直至茶叶变成金黄色为止。
然后将炒好的茶叶倒入茶杯中，加入适量的开水，用茶匙搅拌均匀即可。炒羊油茶的关键在于掌握好炒制的时间和火候，使茶叶炒香但不过火，保持茶水的醇厚和羊油的香气。享用时，可以根据个人口味加入适量的盐或者奶精，增添风味。
首先准备好材料，适量的小麦面粉、羊油，辅料花生仁，调料葱、蒜、花椒等。然后把羊油洗干净，切碎，放进锅里，用中小火煮，大概15分钟，再把它的油渣捞出来。把一些姜、蒜剁碎，放进去锅里，然后把花生仁放进去，当它变金黄色的时候，捞出来剁碎。
再把羊油放进去，当油冷却后，倒出来，放些面粉进锅里。大火煮开后转小火，8成熟时，当它变金黄色的时候，盛出来，放在砧板上，用擀面杖擀碎。把羊油放在锅里，把面粉放进去，炒均匀，当面和油都凝固，变成块状之后，倒出来。放凉后，用刀把它割成面，加点盐、葱花，就可以吃了。
做的时候，如果没有花生，也可以用些核桃仁代替。或加些桔皮一起做，但最好是新鲜的，做之前，要把它剁成沫，再放进去，这样可以很好地去掉羊油身上的一些腥味。
