主料:西红柿两个
辅料:腐竹干货50克，猪肉200克，香葱一小根，色拉油适量，盐适量，红薯粉10克。
步骤 ：
1· 腐竹干货泡发2小时备用。
2· 两个西红柿切成小块。
3· 猪肉清水洗净，切成薄片，加红薯粉，加少许盐，拌均匀。
4· 放进水里，大火烧开，待沫沫状杂质出现，关火，捞出备用。
5· 西红柿和香葱一起下油锅，大火翻炒至西红柿软糯，香味出。
6· 加水，加腐竹，放进肉片。大火一起烧开，放盐，尝咸淡，再中小火慢炖。
7· 待腐竹软化成豆皮状，捞起装盘即可。
用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。
2、黑木耳洗净，撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
