里脊肉一块去掉白色筋膜，切成肉片，放入碗中腌制
加入食用盐少许、胡椒粉、料酒少许、清水抓拌均匀，加入一个鸡蛋清、少许淀粉，用手把鸡蛋清和淀粉抓拌一下
西红柿去皮切成金针菇，腐竹一碗泡好切成小块，平菇木耳切好蒜苗，葱花姜末
锅中加入适量清水，倒入腐竹、平菇木耳、金针菇焯水，水开后倒在笨篱中
凉水冲洗，锅刷子把锅里水刷干，加适量食用油，倒入葱花姜末，小火炒香
倒入西红柿块，加入一勺食用盐，炒成汤汁后加入适量开水，倒入焯好水的所有食材
加入老抽少许、食用盐三大勺、鸡精两大勺、味精一大勺、胡椒粉两大勺
大火烧开，转小火，下入腌好的肉片，下完后开中火，勾入适量水淀粉，倒入蒜苗，加入适量香醋，最后来点小磨香油。
