1/8 鸭切块放冷水锅里，烧开2分钟后捞出，洗去血沫。
2/8 萝卜干用清水浸泡半小时，冲洗干净
3/8 香叶、草果、八角、干辣椒冲洗干净备用。
4/8 炒锅烧热，小火将葱段、姜片、蒜头煸出香味
5/8 倒入鸭块煸炒出油，加入香叶、草果、八角、干辣椒炒香
6/8 烹料酒去腥，加入酱油和糖，中火烧15分钟
7/8 放入萝卜干丝，加适量清水，小火烧煮45分钟
8/8 烧至鸭子酥软入味，大火收汁即可。
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将鸭子洗净砍成小块，放入烧开了水的铁锅中焯水后舀碗里待用。
2将萝卜干放清水中洗净再泡水碗里1小时，然后放煮开的水里煮几分钟捞出来萝卜干用青水洗一遍切成小段待用。
3铁锅洗净热油放入焯过水的鸭肉炒几分钟后放入生姜丝、料酒、盐、和生抽炒香加水焖煮开。
4鸭肉在锅里煮过几分钟后，再放入切段的萝卜干煮十多分钟，煮至鸭肉出油啪啪啪香时加入青蒜未拌几下稍后就成了。
