云南臭豆腐的发酵方法（贵州臭豆腐的自然发酵方法）

1、将做好的白色的豆腐打成小块。

2、把豆腐青方四块，适量就可以。

3、用碗或者盆加水和料酒将青方调成汁。

4、调好的汁将豆腐块泡上放进罐子里面。

5、盖上盖子，可以放冰箱里，进行发酵，等待一天。

6、锅内放油加热，放入豆腐煎。

7、煎好后，洒上烧烤料，完成

将豆腐切成块，放在通风的稻草中，晾晒，过了几天就会发酵或长毛。就变成了臭豆腐。用油煎着吃很好吃很香。