半年左右。
1、由于厂家和制造工艺不同，蚝油的保质期也会有所差别。
2、以李锦记蚝油为例保质期为2年左右，开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右，如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变。
3、如果打开后的蚝油是放置在常温下保存，一般建议在两三个月内食用完。
开封后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处。条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
半年
它主要取决于存储环境。温度越高，越容易变质。通常，它最多只能储存一个月。
蚝油开封后可在室温下储存约一个月。因此，蚝油打开后，应在这段时间内用完，以避免浪费。使用过蚝油的人都知道蚝油的粘度很大，但在室温下打开后粘度会下降。
