主料 1种
面粉500克
辅料 5种
水1茶匙 干酵母5克 茴香籽15克 白芝麻适量 蜂蜜1茶匙
调料 2种
植物油1汤匙 盐1茶匙
烹饪步骤 13步
步骤1
1. 干酵母放入水中搅拌至完全融化后分次倒入面粉中，先搅拌成雪花状的面团再揉匀，加盖醒发到面团原体积2倍大。
步骤2
茴香籽放放入锅中，小火炒香。茴香籽晾凉后用擀面棍擀成粉末状。
步骤3
醒发好的面团揉搓至完全排气。擀成厚度约为5毫米的长方形面片，倒入植物油抹匀。
步骤4
面片上均匀撒入茴香籽粉末和盐。
步骤5
面片顺长的方向卷起来。
步骤6
把面卷均匀切16段，每段重约50克。取一个面剂子，面片搭接处向上，中间用手指压出窝，四边收向中间。 收口向下放置。
步骤7
稍稍按扁。
步骤8
蜂蜜加水调匀，用毛刷粘蜂蜜水刷到饼坯的表面。
步骤9
有蜂蜜水的面朝下放入白芝麻中。
步骤10
用手把芝麻按压结实。再按压成厚度约为1厘米的烧饼生坯。烧饼生坯放入烤盘中，用竹签或牙签在烧饼上面扎几个眼。
步骤11
西屋蒸烤箱提前预热。
步骤12
烧饼生坯放入已经预热的烤箱。
步骤13
选择DIY程序的上下火烤模式，选择210度烤20分钟。烤至烧饼表面上色。烤好的烧饼立即取出放置到烤架上散热。
首先在面盆中放入约509克面粉，把擀压好的小茴香（适量）放入面粉中，在放入5克酵母粉，5克白糖，5克盐，用250毫升的温水和面，一边倒水一边搅拌，揉成中度软硬的面团，盖好盖子，或用保鲜袋将盆上封好发面约半小时，将发好的面团取出揉压排气，揉好后用擀面杖擀开，再折叠再擀开，连续三次，然后分割成小面团，擀成圆小饼，再盖上保鲜膜醒面20分钟，即可放入锅中加热烙成微黄出锅。
