区分冻蒜苔和新鲜的方法是很容易的冻蒜苔在冻藏、解冻后颜色通常会变得较为暗淡，质地也会变得相对柔软，这是因为在冻藏过程中，细胞被破坏，导致了这些变化
而新鲜的蒜苔则具有较为鲜亮的颜色和相对坚实的质地，较为清脆的口感和浓郁的蒜香味
另外，如果可以闻一下蒜苔的气味，新鲜蒜苔的气味应该是浓郁而清新的，闻起来很刺激，而冻蒜苔的气味则会有些异味
首先是新鲜蒜苔和冻蒜苔的区别,冻蒜苔往往只要几元钱一斤,而新鲜的蒜苔往往会高出6倍左右。
新鲜蒜苔的色泽要浅一些,看起来也会更加的脆嫩,而冻蒜苔的颜色会更深一些,看起来好像比较老。 市面上,春节期间的新鲜蒜苔主要来自云南,但产量较少,价格自然会高一些,但随着节后的产量增加,新鲜蒜苔的价格也就会持续下降。
