蒜苔怎么挑（蒜苔怎么挑选是没有处理过的）

选择颜色鲜亮碧绿水分足的。新鲜的蒜薹颜色是绿中带点黄色，如果在选购的时候，发现蒜薹本身都是黄色，那么证明它不够新鲜，已经老了。

新鲜蒜薹，手感摸上去是很饱满的，如果放置时间长了，就会干瘪并且粘手，这会蒜薹已经开始变质了，是不能选购的。

用指甲掐一下看看能不能掐的动，能掐动的就是好的