原料：
上等红薯粉1000克、肉茸200克、 鸡蛋4个 、姜末20克 、葱花50克、 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。
制法：
1、红薯粉中加入温水、搅拌成糊状；
2、肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
3、将糊状红薯粉放盆中，磕入鸡蛋
4、用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及山药粉芡拌和均匀
5、然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
材料：瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个
辅料：大葱一根、姜三片 、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺 、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺 、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。
操作步骤：
1、将大葱和生姜切成碎末，放在一边备用。
2、红薯淀粉加少许水化开倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。
3、用筷子顺着一个方向持续搅打上劲（用手打效果更好）。
4、取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟。
5、关火晾凉后，从碗中取出焖子，切块即可食用。
