牛肉标准(100克)125大卡， 米饭1碗(100.0克)116大卡。
补充
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。
大米面粉主要含淀粉，花生米的脂肪和蛋白质含量都很高。牛肉，瘦猪肉主要是蛋白质。人体摄入食物后热量主要由糖类（淀粉分解得到）和脂肪提供，蛋白质在被人体吸收之后要先分解成氨基酸，然后重新合成人体需要的蛋白质，部分也会转化分解产生热量。通过这些过程，你就可以知道为什么大米面粉的热量比牛肉高了。
