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油炸大排的做法(油炸大排怎样做成外脆里嫩)

油炸大排的做法(油炸大排怎样做成外脆里嫩)

更新时间:2024-04-14 09:18:34

油炸大排的做法

脆皮大排食材介绍

猪大排200克,糯米粉30克,淀粉20克,鲜薄荷叶适量,黑胡椒粉适量,食盐适量,料酒适量,



脆皮大排的做法步骤

1、主要食材:猪大排、鲜薄荷

2、大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。

3、用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍,把肉砸松。

4、砸好的大排放入容器中,加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。

5、加入调料的大排抓匀腌渍1小时

6、取一碗,放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋

7、加入清水调成糊状,加入切碎的薄荷叶搅拌均匀

8、腌渍好的大排拖上一层调好的面糊

9、锅中放食用油,油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。

10、中火炸制金黄

11、炸制金黄熟透即可捞出。

12、控油后切件,带上辣酱油开开吃吧!

13、也可以根据自己自口味沾甜辣酱,番茄沙司,怎么吃随你~~~

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