用料：鱼1条、姜适量、料酒适量、葱适量、盐半小匙
清蒸白条鱼的做法步骤：
步骤 1、新鲜钓来的白条鱼杀好清洗干净，均匀抹上盐，腌制几个小时（我一般是早上腌好，中午做，腌制的越久越入味，后面蒸的时候不放盐也OK，但是没太多时间腌的话，后面放盐也可以的）
步骤 2、腌好后，用清水洗掉盐分，盘子里摆好，倒上料酒，放入四勺的样子，姜丝和葱段摆在上面，再倒入四五勺菜籽油
步骤 3、放开水锅内，大火蒸十分钟，再关火焖两分钟，就可以开吃了。
主料:白条鱼一条
辅料:姜丝 若干，红辣椒 一个，蒜瓣 四五个葱花 若干，黄酒 适量，白醋 少许，生抽 20克，花生油 20克。
1.把白条鱼，洗净，在鱼身划几刀。
2.将白条放入盘中，下面铺一片姜。鱼身上放一些姜丝、红椒丝和蒜瓣。加入一些料酒、醋等腌制十分钟。
3.放入蒸锅内，大火蒸二十分钟，二十分钟后，起锅。倒掉盘中的水。
4.淋入生抽。撒一把葱花。
4.准备一点植物油在炒锅中熬熟，淋上烧热的植物油，就成功了。
