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豆豉白条鱼清蒸做法(清蒸小白条鱼做法大全)

豆豉白条鱼清蒸做法(清蒸小白条鱼做法大全)

更新时间:2024-05-03 15:49:10

豆豉白条鱼清蒸做法

材料:白条雨一条、豆豉、生姜、大蒜

调料:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油

【详细做法】

1.先把鱼清洗干净,然后切成小块。准备半头大蒜跟一小把的豆豉,先把大蒜剁成末,接着把豆豉切碎,不用切得太碎,把它们装盘备用。

2.准备好材料之后,再腌制一下鱼肉,放入少许的姜丝、小半勺的盐、一小勺生抽、适量的蚝油、少许胡椒粉、一小勺淀粉,先把它们都搅拌均匀,最后倒入少许的花生油,继续搅拌均匀腌制30分钟入味。锅里倒入一点花生油,把准备好的豆豉跟大蒜末倒进去,开小火炒香,然后关火备用。

3.鱼肉腌制好了之后,把它装入一个比较浅的盘子里面,接着把炒香的豆豉大蒜倒进去,用筷子把豆豉大蒜铺开,尽量让鱼肉上面都沾有豆豉跟大蒜,这样子会比较香。

4.锅里放水烧开,把准备好的鱼肉放进去,盖上锅盖,开大火蒸8分钟。蒸的时间不用太长,时间长了口感会差一点,盘子里面也会落入比较多的水。8分钟后就可以关火出锅了,这一道香喷喷的家常菜就可以上桌开吃了。有空可以试一下哦。

1.鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)。

2.在两边鱼身各斜划几刀。

3.大葱与姜切成丝。

4.用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)

5.香葱一半切成葱花,一半挽成葱节。

6.经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里。

7.豆豉铺在鱼的表面。

8.蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)。

9.鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内。

10.撒上香葱花。

11.烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌啦。

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