炸鸡块 炸的硬了 怎样能软一点（炸鸡块一般小火炸几分钟）

控制油温。火不能太软，一般炸的时间越长，煎炸粉吃的油就越多。可以先蒸一下，然后再炸，可以缩短油炸的时间。还有就是炸好以后要先捞出来再转成小火或者关火。这样才会嫩·捞出来要垫吸油纸或者网子的小筐、小篓里。保证多余的油不会被吸回鸡肉里去··