炸过东西的油 还能在用吗（炸过东西的油还能用第二次吗）

不建议在炸第二次的油中炒菜，因为炸过的油中含有一定数量的残留物，如脂肪和淀粉，会降低油的质量，对人体健康有害。

建议把炸过的油用于制作其他食品，比如汤圆、煎饼等，或者可以加入新的食用油，如橄榄油或花生油，以便煎炒菜肴时混合使用。