焯水口感营养比蒸好。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。
豆角的保存方法可以使用蒸煮或水焯两种方式，具体取决于个人的喜好和实际情况。
如果你希望豆角保存的时间更长，并且保持其原有的颜色和口感，可以选择蒸煮的方法。将豆角洗净后，放入蒸锅中蒸煮约5-7分钟，直到豆角变软熟。然后将蒸熟的豆角放入冷水中快速冷却，以停止烹饪过程。最后将豆角沥干水分，装入密封容器中，放入冰箱保存。
另一种方法是水焯。将豆角洗净后，放入沸水中焯烫约1-2分钟，使其变熟。然后将焯好的豆角捞出，放入冷水中快速冷却。再将豆角沥干水分，装入密封容器中，放入冰箱保存。
无论选择蒸煮还是水焯，都要确保豆角在保存前完全冷却，并且尽量去除多余的水分，以防止豆角变软或发霉。此外，密封容器的选择也很重要，可以选择耐高温、密封性好的容器来保存豆角，以延长其保鲜期。
