买前腿肉最好。
前腿肉是一块三七分肥瘦的猪肉，这个部位的猪肉，是最适合用来调肉馅的。相比较于其他部位的猪肉时，三七肥瘦的猪肉，能让做出来的肉馅口感更鲜嫩，且不老、不柴。
潮汕猪肉买瘦肉最好。
因为潮汕猪肉是以瘦肉为主的，而且以肩肉最为出名。
肩肉肉质瘦而鲜美，十分适合作为卤肉、煲汤等菜品的主材料。
此外，瘦肉的营养价值更高，脂肪含量较少，更易于消化吸收。
如果想要尝试更丰富的口感，也可以选择潮汕猪肉的梅花肉等部位，但需要注意控制油脂的摄入量。
总之，潮汕猪肉以瘦肉为主，因此选择瘦肉部位购买最为合适。
