猪肉五花肉部位
潮汕汤粉的汤底都是当天现熬，用猪骨头，鸡架骨熬出的高汤，特别的鲜甜，根本不用加鸡精味精那些，潮汕汤粉的营养价值高，很多人吃粉都会把汤喝个精光，因为实在太好喝了。
潮汕汤粉还有另一个特色，鲜肉特别多，一碗潮汕汤粉表面都是铺满一层鲜肉，猪杂，肉都是当天新鲜的，不用腌制，原汁原味，吃起来特别鲜嫩。
潮汕语中的"汤粉"指的是米粉，而潮汕汤粉是一道以米粉为主要食材，配以猪肉、菜、海鲜等材料制成的汤，是潮汕地区的一道传统名吃。在潮汕汤粉中，通常会使用猪肉中的瘦肉或五花肉来调制汤底。瘦肉一般选用猪肩肉或猪腿肉，五花肉则选用猪肚条或者猪肉后臀尖里的肉。但是具体选择哪一部位的猪肉还因地区和个人口味有所不同。
