材料：面粉800克、韭菜500克、大虾500克、猪肉500克、香油适量、盐适量、生抽适量；
步骤：
猪肉馅内加入适量，生抽，盐，白糖，香油，加入花椒水顺一个方向均匀搅拌；韭菜，清洗干净，控干，切成碎末备用；把虾肉去皮，切碎备用；在搅拌好的肉馅儿中，加入，韭菜碎末，加入鲜虾，均匀搅拌；将事先发好的面团分成大小均匀的剂子；将分好的剂子擀成饺子皮；将适量的馅放在饺子皮上，包成想要的形状即可。
做韭菜三鲜馅水饺????的步骤是:先洗好韭菜控水；再和捎软一点的面团，醒面的同时把韭菜切细，；鸡蛋炒成碎末，也可以炒好凉凉后切碎末；虾仁切碎末；三鲜馅伴馅时只加少许熟油、盐和十三香就可以了。馅儿拌好了，面也醒好了，可以包饺子、煮饺子了。
