1、用料：芋头2个、鸡蛋1个、玉米淀粉（可选）5克。
2、芋头去皮，切成小块。
3、上锅蒸至软烂，再用勺子或研磨碗捣成泥。 PS：芋头本身就比较软烂，也易消化，所以不需要捣得特别细腻。
4、鸡蛋打入碗中，放入5克淀粉，搅打均匀。 PS：加入淀粉是为了蛋饼不易破。
5、用筛网过筛，筛去较多气泡和没有融化的淀粉颗粒。
6、起锅开小火，加入少许油，锅子微微热后就可以倒入蛋液了。
7、煎至蛋饼底部凝固，翻面再煎至两面金黄。
8、蛋饼煎好后放在案板上，将芋头泥均匀的铺在上面。
9、慢慢的卷起来。因为芋头泥有一定的粘性，所以这个蛋卷不需要卷的很紧实。
奶油200公克 ,糖粉140公克 ,香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以200度烤约10分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
