青稞面条和面筋道应该是可以达到相同的道理口感
因为青稞面条和面筋道的原材料和制作方法都比较相似，都需要用到面粉、水等原材料，所以两者在口感上其实是可以相似的
不过，为了让青稞面条与面筋道的口感更加相似，可以在和面的时候增加透明质酸钠等添加剂，或者在制作的过程中添加酸、碱等调料
要使青稞面条筋道，可以采用以下方法：
1.选用高筋青稞面粉，高筋面粉含有更多的蛋白质，面条更容易筋道。
2.和面时加入适量的水，不要一次加太多，以免面团过于松软。
3.和面时需要用力揉面，可以将面团放在案板上，用手掌压制并折叠，反复揉搓，直至面团变得柔软有弹性。
4.面团醒发时间要充足，至少需要醒发30分钟以上。
5.在煮面时需要保持水的沸腾状态，煮面时间不要过长，不然面条会变得软烂。
6.煮面时可以加入一些食用油，可以使面条更加筋道。
7.煮熟后，可以将面条放入冷水中浸泡一段时间，然后再捞出来，可以使面条更加筋道
