步骤1
花鸭剁成块，葱姜切段
步骤2
锅热后放入鸭块，葱姜爆干，待鸭油出来后倒出鸭油
步骤3
放入4汤匙的女儿红，中小火继续爆香鸭块，使之酒和鸭肉很好的融合
步骤4
大头菜（其实北方应该叫芥菜，不过是腌过的）切片，花菇去蒂
步骤5
鸭块差不多了，盛出，倒出锅内多余的油（留一点）放入大头菜炒香
步骤6
倒入爆好的鸭块，葱姜不用挑出，加水烧开后放入花菇，中火煲
步骤7
中火的时间为1个半小时，中间会加一点开水，小火煲3个小时左右即可
锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干即可。
