正宗的叫花鸭怎么做（叫花鸭的制作方法和配方）

食材：整鸭一只

配料：雪莲子、荷叶、青瓜粒、玉米粒、枸杞、生姜

调料：盐、料酒、糖、老抽

1、首先要准备一只鸭子，当然是一只完整的鸭子，我们就按照电影里的方法，先来个整鸭去骨。2、其实要做整鸭剔骨，其实也不难了，一定要胆大心细，我看了下，我第一次剔骨，也就用了一个小时吧。主要是这个鸭的锁骨这边要小心些，其他地方就是慢慢剥离，慢一点，到最后鸭尾巴上有两个腺体去掉。3、卸下来的骨头千万别扔掉，我们还要用他来熬一个高汤。这个时候，我们还要把这个鸭子翻过来，放入葱姜，料酒腌制2个小时。