1、原料：
排骨750克、葱15克、姜15克、粉丝一把。
2、调料：
盐少许、胡椒粉少许。
3、做法：
1、排骨买回来后洗净。
2、放入冷水中煮开。
3、煮开后的排骨将水去掉不用。
4、再放在温水中洗净。
5、放入砂锅中，加入葱段，姜片大火煮开，转中火煮30分钟。
6、温水泡好粉丝。
7、泡好的粉丝颜色稍变。
8、放入煲好的汤中。
9、食用时，加少许盐和胡椒粉即可。
1
锅里小火炒香蒜末、豆豉炒至蒜末变金黄后盛出。
2
排骨洗净控干水分，加入料酒、生抽、白糖、蚝油抓匀，倒入炒好的豆豉、蒜末抓匀，一勺淀粉抓匀腌15 分钟。
3
粉丝用开水泡2-3 分钟，捞出过冷水控干水分切小段，铺放在盘里，排骨铺放在粉丝上，水开后放入排骨大火蒸8-10 分钟，来点绿色的葱花。
