1.蒜瓣拍碎切碎、葱花备好。取1小碗清水，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、盐（可不放）、糖1小勺，用勺子搅匀待用。
2先将千张切成丝，再切下班蒜苗，然后金针菇洗净切段备用，也可以不切段，根据自己喜好。
3.热锅烧油，葱姜蒜煸炒出香味，逐渐加入千张丝，金针菇，蒜苗，翻炒，加入酱油调色，盐，蚝油提味，出锅
主料
千张适量
金针菇适量
粉丝适量
辅料
蒜末适量
香菜适量
调料
生抽适量
老抽适量
香醋适量
味精适量
白糖适量
辣椒油适量
芝麻油适量
凉拌三丝的做法步骤
1.食材:千张切丝、金针菇撕小朵、粉丝用温水泡软。
2.锅中水开放入金针菇和千张煮两分钟捞岀。
3.放入粉丝煮半分钟捞岀。
4.捞岀的粉丝放入凉白开中过凉捞岀。
5.碗中放入蒜末、生抽、老抽、香醋、白糖、味精、辣椒油和芝麻油搅拌均匀。
6.把金针菇、千张和粉丝放入大碗中淋上调好的酱汁。
7.放上香菜。
8.拌匀即可。
