蒸鸡蛋羹盖上保鲜膜是为了不让蒸制时蒸汽滴入
碗里,导致蛋液产生蜂窝状,如果没有保鲜膜的
话,可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡
蛋液,让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间,
防止水汽进入。
另外整鸡蛋羹时也可以不放保鲜膜直接蒸,同样
可以蒸得好看又好吃。
蒸鸡蛋羹盖上保鲜膜是为了不让蒸制时蒸汽滴入
碗里,导致蛋液产生蜂窝状,如果没有保鲜膜的
话,可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡
蛋液,让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间,
防止水汽进入。
另外整鸡蛋羹时也可以不放保鲜膜直接蒸,同样
可以蒸得好看又好吃。