用料
猪肉200g，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，蒜瓣少许，咖喱块5块，水适量，番茄酱2勺
做法
1.肉和蔬菜清洗干净切好
2.锅中倒入少许油炒香蒜瓣，倒入猪肉煸炒变色
3.再加洋葱炒到透明
4.放土豆和胡萝卜继续炒
5.倒入足量的水盖过所有食材、加入咖喱块和番茄酱，中火慢煮至所有都熟了
6.装盘，中间放一颗煎鸡蛋，撒黑芝麻吃吧
油炸咖喱肉做法和做出来的样子 油炸咖喱肉 用料 主料猪里脊肉200克 辅料面包60克 调料食盐2克葱1棵咖喱粉3克黄酒10克白醋5克白糖10克番茄沙司15克植物油150克 1.准备好主料和配料 2.葱切片，姜切丝，放入碗中然后倒些凉水泡上，多搅拌几下，所谓的葱姜水，因为腌肉要是直接放葱姜到时候还得挑，麻烦，而且短时间也不好进味，葱姜水一举两得 3.把里脊片成大片，用刀背锤几下，肉会变的松软 4.腌肉，先放些盐，按个人口味放够了，因为没有其它调料有咸味了，然后放加饭酒，再倒入一些葱姜水一点点的放，然后慢慢抓，如果水很快吃进去了就再倒些，直到水吃不进去了，然后放咖喱粉抓匀，多少按自己口味 5.面包渣一盘，淀粉放一盘里，两个鸡蛋打散，把肉片摊平两面沾上淀粉，然后在蛋液里两面沾湿，再扔进面包渣里两面沾紧，这样一个排就做成了，以此类推 6.熬汁，到时候沾着吃，锅洗干净倒些蕃茄沙司，再倒些白醋，然后放糖，白糖要多放些，因为白醋和沙司都挺酸，最后放一点盐，作用是使甜更甜使酸更酸，然后熬开就成了 7.倒入碗中就是这个样子的，要有些稠度才行 8.另起锅倒入约150毫升油，油温烧到六成热，大概测试方法用手掌在油面上试试，感觉挺热的了就成了，千万别等烟出来 9.里脊肉炸大约一分半到两分钟就差不多了，中间要翻一次，这样才会两面都变成金黄色，如果感觉里边已经熟了可是外边还没有焦黄那么可以火开大一下，让表面快速上色即成 炸完出来为了便于食用，最好切几刀，方便吃 烹饪技巧 1、选料主要就是里脊和好的后腿肉，最好是里脊，比较嫩，然后记得用家伙事儿锤几下让肉变得松软。 2、葱姜水很多腌肉的时候都可以用到，比较方便的一种调料 3、虽然咖喱过油以后味道更好，不过这里的咖喱不要过油，因为生肉沾上油后再放其它的调料就不好入味了。 4、面包渣有专门的餐饮专用，不过一般家里不备这个，咱们用一般的原味面包，最好是面包皮去了，然后掰开互相搓，这样面包渣就有了，而且较安全。 5、上糊的时候先沾淀粉后沾鸡蛋，再去沾面包渣，这种顺序的原因是先用淀粉锁住肉的水分，然后再用鸡蛋和面包渣上一层，属于双保险，这样水份流失的少，而且面包渣会沾的更牢固。 6、油不可太热或太凉，太热面包渣很容易糊，而且里边还没熟，太凉面包渣容易掉下来而且吸更多的油，这样炸出来就太腻了，所以要六成左右。 7、炸的时候最后开大火要注意，不要等到在锅里看到你认为满意的颜色再捞，那样就晚了，等着吃海苔吧。因为出锅后还有一个降温的过程，在这之中也相当于在炸，那么肯定颜色要糊的，就像炸花生米似的。
