干面条和湿面条升糖指数多少（为什么干面条比鲜面条升糖指数高）

82左右。

干面条和湿面条的升糖指数基本一样，都是在82左右，属于高升糖的食物。而且面条煮的越烂，升糖越快。如果是有糖尿病的话，应该注意少吃或不吃面条。如果非常喜欢吃面条的话，最好吃一些杂粮面条，比如说荞麦面条，玉米面条等等，生糖会比白面面条要小一些慢一些。