荞麦面条的升糖指数是60，不属于高升糖指数的食物。升糖指数简称血糖上升指数，英语简称GI，不同食物的血糖上升指数不同，通常以葡萄糖的血糖上升指数为100。升糖指数≥70是高升糖指数的食物。荞麦面条的升糖指数是60，属于一种低升糖指数的食物，含有生物类黄酮、芦丁等植物化学物质和微量元素，具有一定的降低血糖的作用。
小米面含糖量约72、8克每10O克。比大米高。小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼，馒头，丝糕等，另外，因为含糖量较高，也可以酿酒酿醋。制饴糖等。小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。其他谷物一样，小米面粉中钙维生素a，维生素D和张素碧12含量很高。
