四角菱角家常做法（小菱角的最佳吃法和做法）

用料：盐 适量，一品鲜酱油 一勺，鸡精 一勺，新鲜菱角 一斤，青红椒 少许

清炒嫩菱角的做法步骤：

步骤 1

将新鲜嫩菱角洗干净

步骤 2

锅中倒入食用油，油热倒入菱角快速爆炒。

步骤 3

炒一分钟左右加入少量水（防止粘锅），转小火依次加盐，鸡精，酱油，青红椒。

步骤 4

再来回翻炒一分钟即可出锅。

一水煮。把四角老菱角采来后，洗净后下锅水煮，煮到菱角外皮变成紫红色，浮起来即可。取出，一掰，把硬壳掰开，里面菱肉雪白、粉糯，很好吃。

二把菱角去皮，剥出菱肉，和肉片一起炒着吃，也可以。