翻心黄炒豆腐是一道传统的中国菜肴，通常使用的翻心黄和豆腐都是嫩的，口感鲜美。下面是做法：
所需材料：
翻心黄 250 克
豆腐 250 克
葱姜适量
盐、糖、酱油、胡椒粉适量
步骤：
将翻心黄洗净，切成小块备用。
将豆腐切成小块备用。
葱姜切末备用。
在锅中加入适量的油，放入葱姜爆香。
加入翻心黄块，翻炒均匀。
加入豆腐块，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、酱油和胡椒粉，翻炒均匀。
盖上锅盖，中火煮约 5 分钟，直到豆腐变软，翻心黄熟透即可。
黄豆腐清水洗净后，切成片有，可切得稍厚一些，口感更好。
起锅烧水，水开后将黄豆腐倒入沸水中焯一下水，然后捞出沥水。
大蒜剥皮切块，姜洗净切丝，准备一勺剁辣椒。
起锅烧热，下油，下姜蒜炒香。
下黄豆腐煎。
煎至豆腐金黄，下豆豉和剁辣椒翻炒，加适量盐翻炒均匀后起锅。
起锅装盘。
