米浆里添加什么东西才能让肠粉变得有韧性不粘（肠粉的米浆怎么调没有粘米粉）

做肠粉最好的米浆是米磨，水加米；4斤米磨出来9.5斤浆；淀粉我不放 你是新手的话还是建议找技术专业一点的师傅去学 新手自己摸索成功率很低 就算成功了做出来的肠粉也不会太好吃，真的 做肠粉是需要点技术含量的：磨浆、调浆、刷油、拉浆、蒸粉、刮粉、摆碟、每一项都需要 如果你对肠粉有要求建议找好师傅学，如果你要求不高随便能做出来就好的话建议去摆摊的小贩看，看多了就差不多了